Tre trends til en gourmetvinter

Åh, kokkenes (e) s evige drama! Det er kendt som "Hvad skal jeg spise, jeg har flere ideer!" Mens vinteren er synonym med kalvekødblanquetter, racletter og purre kartoffelsupper, skader ikke en lille ændring det. Vi tilbyder tre trends, der skal lysne dine borde i det kolde vejr.

Vi har Chimène's øjne for bouillon
Nej, bouillon er ikke nødvendigvis den slags gulligt opvaskevand, hvor overkogt vermicelli flyder. Bouillon er sjov, velsmagende og egner sig til tusind variationer. Oksekød, kylling, skaller, grøntsager eller fisk, det er værdsat af de største kokke og er en kulinarisk base, der i vid udstrækning bruges i nogle kulturer (inklusive asiatiske). bouilloner, medvirkende kok William Ledeuil (La Martinière-udgaver) er en kilde til ideer, der er mere lokkende end de andre.

Tang, havets kald
Hvad hvis frelsen kom fra havet? Med insekterne (ikke særlig modne for nogle) kunne dyrkning af alger være en løsning til fodring af en verdenspopulation, der vil nå de 9 milliarder mennesker i 2050. Disse marine planter, der allerede er bredt konsumeret i Asien, indeholder alt det, som det must for en sund kost, og deres fordele anerkendes enstemmigt: protein, jod, calcium, mineralsalte, sporstoffer, vitaminer ... det er totalt. Her igen kommer kokke i gang, og vi finder flere og flere af dem i branchen. Begyndere konsulterer en nyttig bog for at lære, hvordan man tilbereder dem: Tang, egenskaber, anvendelser, opskrifter, af Ole Mouritsen (Delachaux og Niestlé-udgaver).

Croque revideret igen
Lidt mindre diætetisk (men vi vil heller ikke bruge vores liv på at spise frø), tendensen til at kage bages vil sandsynligvis glæde dine børnebørn. For det første er man ikke i den store gastronomi, men snarere i den skyldige glæde ved noget ernæringsmæssigt. Princippet er at stakke brødskiverne, som er sandwich med skinke, gruyere, laks eller hvad du vil, inden du bager og få en knas i en kageform familie at dele. Du kan også lave søde versioner. Referencearbejdet: Croque-kager, croque-monsieur at dele, Jean-Luc Sady (Marabout-udgaver).

Video: THREE Graphic Design Trends to Avoid in 2019? (Januar 2020).

Loading...

Efterlad Din Kommentar