20 små kager ... med ost

Ja, oste har et liv uden for platået. I salte retter, selvfølgelig, det ved vi. Men i kager som makroner, cookies, ristet ... det er ret nyt. Oplev den unikke kombination af ost og wienerbrød.

AOC: klubben af ​​46

Den første AOC-ost fra Frankrig blev tildelt Roquefort i 1925! Den første ged, der vinder den prestigefyldte AOC, er sadlen til kære. Den sidste er Charolais, gedeost Bourgogne, i 2010. I alt er der 46 AOC fransk ost i alle regioner og alle familier af ost (moderfår, ged, ko). Og i det mindste er vi sikre på at have ægte ost, ikke en industriel skævhed.

Vær dog opmærksom på, at den registrerede oprindelsesbetegnelse for en ost certificerer mælkeopsamlingsområdet og visse fremstillings- og modningsteknikker. Men ikke knowhowet fra landmanden, ostefabrikanten eller raffinaderiet.

Amt: hvorfor gamle mennesker er bedre end unge mennesker!

Fordi oste er som fyre, bliver det bedre med tiden.

• Det unge (eller "frugtagtige") amt raffineres fra 6 måneder til 1 år gammel. Han er en slags ideel svigersøn, en Delarue-Benabar fra osteafdelingen, der kan lide af alle, fordi han smager, men ikke for meget, og ikke føler sig stærk.

• Det gamle amt, som er alderen fra 18 til 36 måneder, er klassen! En spiselig version af Sean Connery - "Bond" eller Belmondo - "The Magnificent". Fascinerende tekstur, koncentrerede smag, meget let dyr, krydret med urteagtige noter, der signerer en ungdom ikke så langt væk ... Yum!

Camembert, hvad en god dej!

Siden udtrykket camembert faldt i det offentlige rum i 1926, kan enhver ostefabrikant gøre vores flagskibs mejeri. Som et resultat blomstres pasteuriserede, desinficerede ersatz, der opfylder kravene fra grand-distrib (DLV langstrakt), hvilket letter sanitær kontrol (bakterier dræbes med smag) og lige så spændende som et stykke gips. Elskere, der er ivrige efter at forkæle deres smagsknopper, vælger en Camembert Normandie AOC (rå mælk, støbt i en slev, pakket i en trækasse), helst landmand købt af osten, men de, der handler i supermarkedet kan stolt over de producenter, der respekterer AOC: Lanquetot, Lepetit og Isigny.

Find nu vores opskrifter ost cupcakes

Vil du gå længere? Prøv en af vores bedste opskrifter med ostedessert

Oplev på video, hvordan man laver hjemmelavede scones:

Loading...

Efterlad Din Kommentar